Consejos para una vida más saludable
✅ Introducción ¿Sabías que los fermentados naturales son uno de los mejores aliados para tu microbiota intestinal? Estos alimentos, presentes en culturas de todo el mundo, no solo aportan sabor y tradición, sino que también mejoran la digestión, fortalecen el sistema inmune y equilibran la …
🧠 ¿Por qué cuidar la salud cerebral a través de la alimentación? El cerebro es el órgano que más energía consume de todo el cuerpo. Aunque solo representa el 2% del peso corporal, consume alrededor del 20% de nuestras calorías diarias. Por eso, lo que …
🧠 ¿Qué es el Tempeh? El tempeh (también llamado tempe) es un alimento tradicional de origen indonesio elaborado a partir de granos de soja fermentados mediante un hongo llamado Rhizopus oligosporus. Esta fermentación le otorga una textura firme, sabor característico y un alto valor nutricional, …
¿Qué es el alga Kombu? El alga Kombu es un tipo de alga marina comestible, muy popular en la gastronomía japonesa, especialmente en la preparación de caldos (dashi). Se trata de un alga parda, del grupo de las laminariales, que crece en aguas frías, principalmente …
¿Qué es el Seitán? El seitán es un alimento vegetal elaborado a partir del gluten de trigo, conocido por su textura y sabor similares a la carne. Originario de Asia, especialmente de China y Japón, se ha convertido en una alternativa popular a la carne …
El tofu, conocido también como «queso de soja», es un alimento de origen chino elaborado a partir de semillas de soja, agua y un coagulante natural. Su versatilidad y perfil nutricional lo han convertido en un pilar de la cocina saludable y una alternativa estrella para …
El mijo es un cereal milenario que ha sido la base de la alimentación en diversas culturas, especialmente en Asia y África. A pesar de su bajo perfil en la cocina occidental, sus propiedades nutricionales y versatilidad lo convierten en un alimento ideal para quienes …
El miso es una pasta fermentada tradicional de la cocina japonesa, elaborada principalmente a partir de soja, sal y el hongo koji (Aspergillus oryzae). Este condimento milenario no solo aporta un sabor umami característico a los platos, sino que también ofrece múltiples beneficios para la …
¿Qué son las lentejas rojas? Las lentejas rojas, también conocidas como lentejas coral o turcas, son una variedad de lentejas que se caracterizan por su color anaranjado y por carecer de piel. Esta particularidad las hace más digestivas y de cocción más rápida que otras …
Cuando pensamos en cambiar nuestros hábitos hacia una alimentación más saludable, pequeños detalles marcan una gran diferencia. Uno de esos cambios simples pero efectivos es sustituir el arroz blanco por arroz integral. Aunque visualmente se parecen, sus efectos en nuestro cuerpo no lo son tanto. …